近年來(lái)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，尤其是飲料行業(yè)各項(xiàng)數(shù)據(jù)增長(zhǎng)迅猛，為相應(yīng)的配套機(jī)械市場(chǎng)帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。我國(guó)飲料機(jī)一方面承受著從傳統(tǒng)向現(xiàn)代、高科技含量轉(zhuǎn)型的壓力，一方面在新的潮流中尋找準(zhǔn)確的方向。不論是機(jī)遇還是挑戰(zhàn)，這都是飲料機(jī)械行業(yè)需要面對(duì)的，企業(yè)在這個(gè)過(guò)程中要積極發(fā)揮自己的作用。

飲料機(jī)械制造行業(yè)的危與機(jī)：企業(yè)需要發(fā)揮助推作用

飲料機(jī)械用于生產(chǎn)出各種飲料的一種機(jī)械設(shè)備，一定程度的降低了人工成本，有效節(jié)約了工作時(shí)間，一般都是由幾種機(jī)械部分進(jìn)行組裝運(yùn)行，根據(jù)不同的需求，可以組裝不同的零部件以此來(lái)配合生產(chǎn)。現(xiàn)階段，我國(guó)飲料加工機(jī)械基本能滿足飲料生產(chǎn)企業(yè)的一般要求，但遠(yuǎn)不能完全滿足飲料工業(yè)發(fā)展的需要，特別是果蔬飲料的前處理設(shè)備的制造水平不高。

行業(yè)人士分析，稱原因主要有三點(diǎn)。第一，行業(yè)基礎(chǔ)較差，企業(yè)自主開(kāi)發(fā)能力不高，"六五"至"九五"國(guó)家投入很少，企業(yè)為了生存只能開(kāi)發(fā)短、平、快產(chǎn)品，造成低水平產(chǎn)品惡性競(jìng)爭(zhēng)；第二，由于資金嚴(yán)重短缺等原因，高技術(shù)含量的產(chǎn)品無(wú)人問(wèn)津，企業(yè)無(wú)力投入資金進(jìn)行開(kāi)發(fā)；第三，部分企業(yè)不注重產(chǎn)品質(zhì)量，技改投入少，加工設(shè)備陳舊，加之基礎(chǔ)零件、配套件質(zhì)量不過(guò)關(guān)，從而影響整機(jī)的可靠性。

但是，另一方面，市場(chǎng)發(fā)展正在推動(dòng)我國(guó)飲料機(jī)械朝著高速度、高質(zhì)量、高精度方向發(fā)展，而且設(shè)備多功能化、機(jī)械機(jī)電一體化，甚至是智能化，也成為果蔬飲料機(jī)械發(fā)展的新突破點(diǎn)。以匯源為例，從大規(guī)模生產(chǎn)線和市場(chǎng)所占份額來(lái)看，飲料生產(chǎn)企業(yè)要想獲得*佳經(jīng)濟(jì)效益，大型化、整體化的飲料設(shè)備是基本趨勢(shì)。

另外，可編程序控制器普遍應(yīng)用于飲料機(jī)械設(shè)備的控制系統(tǒng)中，大型設(shè)備采用計(jì)算機(jī)控制，故障自我診斷，有信號(hào)顯示，實(shí)現(xiàn)智能化。這位飲料設(shè)備走向數(shù)字化、智能化創(chuàng)造了非常好的契機(jī)。不僅有利于提升生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)含量、可靠性、全生產(chǎn)線的自控水平及效率，還能對(duì)整個(gè)生產(chǎn)線的工作效率、生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響。

由此看來(lái)，飲料機(jī)械的頑疾還是存在，但是新的趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)壓力正在倒逼整個(gè)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。行業(yè)人士也表明，綜合趨勢(shì)看來(lái)，隨著市場(chǎng)的開(kāi)放和我國(guó)飲料機(jī)械行業(yè)與世界接軌進(jìn)程加快，高端產(chǎn)品將是國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)高地，集安全和技術(shù)于一體的飲料機(jī)械產(chǎn)品將是未來(lái)的主流。高端飲料機(jī)械發(fā)展將會(huì)進(jìn)入發(fā)展的快車道。

在此，我們?nèi)孕枰獜?qiáng)調(diào)的一定就是，企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中要發(fā)揮推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要作用。人才缺失、科研力量薄弱、投入不足、創(chuàng)新落后、惡性競(jìng)爭(zhēng)，這些問(wèn)題放大了都能產(chǎn)生十分巨大的負(fù)影響。由此，飲料機(jī)械制造企業(yè)必須明確短板，既不能持續(xù)受困，也不能在新趨勢(shì)面前被動(dòng)跟隨，而要根據(jù)自身的創(chuàng)造能力、技術(shù)實(shí)力逐漸獲得主動(dòng)權(quán)，在制造產(chǎn)品、提升質(zhì)量上下足功夫。